La Química Orgánica, es el estudio de la química del carbono y de sus compuestos, que son la base para entender los procesos bioquímicos del ser humano, tanto en condiciones normales como en situaciones patológicos. En esta materia se pretende que el estudiante comprenda los conceptos básicos de química orgánica como son la estructura y la reactividad de los alcanos, alquenos y alquinos, lo cual incluye el conocimiento de estereoquímica y los principales grupos funcionales.
Situación problemática:
Mediante el estudio de la asignatura se pretende que el estudiante adquiera conocimientos, habilidades y destrezas para comprender la naturaleza de los compuestos orgánicos que son la base de la nutrición humana, tales como macro y micronutrientes.
Mediante el estudio de la asignatura, el estudiante podrá dar respuesta a la interrogante de como se produce la síntesis de sustancias químicas vitales para el organismo y la utilización en el organismo de las micro y macromoléculas, que son la base de la nutrición humana, mediante una exhaustiva revisión bibliográfica y reacciones practicas especificas realizadas en forma demostrativa por docentes expertos en la especialidad.